おっとり美人嫁をビシビシ鍛える鬼姑のレシピ｜レシピ＃６　味の素の帆立だし（続）

鬼姑レシピ＃６　味の素の帆立だし（続）

帆立だしで　和風の大根と貝柱の煮もの

鬼「今日は薄味の上品な和風の煮ものにしましょうね、お惣菜には向かないかも知れませんが、しみじみ美味しい煮物です」　

嫁「上品？なんか似あわなーい」

鬼「誰がでしょう」

嫁「さあ、あのー」　

鬼「まあ聞かないことに」

大根は輪切りにします。
厚さは持ち時間や家庭料理、お客料理などで変えて結構。
厚めに皮を剥いて下茹でします。
缶詰のくず帆立でも、その他の帆立でも。
汁と一緒に酒、帆立だし、塩でユックリ煮ましょう。一度冷まします。
できれば次の日温めて片栗粉で、うすいトロミをつけます。

嫁「エー次の日ー？まだるっこしー」

鬼「わかった！それが貴女と私の味の差よ」

そら豆、さやえんどう、グリーンアスパラは茹でて、この出汁で軽く煮て薄くづあんでまとめれば大根とちがって、すぐ出来ます、季節に合わせてお試しください。

（編集注）味の素の帆立だしについてはこちらを参照のこと。
突然そら豆とか出てきていますが、いつものことです。
料理の写真、ノーコメント、ノーキャプションのメールで送ってくるのですが、これであってるよね？まあいいか、アップしちゃえ。

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レシピと文章と料理と写真：給食センター（鬼姑）　編集：唐沢 豪貴（おっとり美人？嫁の亭主）

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