70過ぎの鬼姑がおっとり嫁にレシピを伝授していきます。
タイトル決めたのも文章もレシピも料理も写真もすべて鬼姑の手によるもの。
レシピとして成立していないときもありますが、賢明な読者の想像力で補って下さいね。
鬼姑レシピ＃１ ロールキャベツ
さあ最初のレシピは、安い旨い失敗無し大好物とはいわぬまでも、「大嫌い」「食べられない」と云う人はまず居ない、という「ロールキャベツ」です。
鬼姑レシピ＃２ ミツカン冷やし中華のつゆ
嫁「あーこれ食べると、夏ですねー」
鬼「マー女なんですから、せめて朝顔、夏ですねとかおっしゃい！」
鬼姑レシピ＃3 ユウキのナンプラー
鬼「さあ今日はエスニックでいきますよ！」
嫁「エッ ネパールとかベトナムとか？食べられるかなー」
鬼姑レシピ＃4 味の素の帆立だし
鬼「今日はガラリと変えてアメリカの味クラムチャウダーです」
嫁「あらお母さまclamはアサリとか蛤で、帆立はscallop では？」
鬼姑レシピ＃５ 鰻のたれ
鬼「今日は美味しくて簡単誰でも出来る豚蒲焼丼」
嫁「私でも？」
鬼姑レシピ＃６ 味の素の帆立だし（続）
鬼「今日は薄味の上品な和風の煮ものにしましょうね、お惣菜には向かないかも知れませんが、しみじみ美味しい煮物です」
嫁「上品？なんか似あわなーい」
鬼姑レシピ＃７ エバラ浅漬けの素
鬼「今日はこれです」
嫁「お漬物つくるんですか？」
鬼姑レシピ＃８ 牡蠣しぐれ煮と牡蠣釜飯
鬼「今日は牡蠣ですよ」
嫁「わー牡蠣大好きです、生がとくに」
鬼姑レシピ＃９ うなぎロール
鬼「今日は、パーテイの時我が家で珍しがられ、評判がいいオードブルですよ」
嫁「あ、なんか初めてですって？」
鬼姑レシピ＃10 冷やし吸い物
嫁「昨日の残りとか？」
鬼「私は主人に残り物なんか、あ あるね、でも違います。今年の東京はの暑さは異常で、お客様に熱いお吸い物は不親切と思ったのよそれでね」
鬼姑レシピ＃１１ 金平三種
鬼「さあ今日は金平です」
嫁「さあと張り切るほどでは、、」
鬼姑レシピ＃１２ ドロドロ
嫁「今日のタイトルは何なのでしょうね、ついにお母さまがウラメシヤーとか」
鬼「バカおっしゃいー！でも貴女のコメントとしては９０点ですよ」
鬼姑レシピ＃１３ ミッちゃんドレッシング
鬼「まず今日は、故事来歴から」
嫁「まあ大げさな！たいていそれ程でないときもったいつける、という方がいるようですよ」
鬼姑レシピ＃１４ 桃のクリームパフェ
嫁「さあ今日は何でしょう」
鬼「デザートです、今風にいうと、スイーツね」
鬼姑レシピ＃１５ ロールアップルパイ
嫁「エー今日はなんでしたっけ？」
鬼「昨日いいましたでしょ、天才姑の、、」
鬼姑レシピ＃１６ 鶏レバー八角風味
鬼「さあ貴女には悪いけど、鶏レバーです」
嫁「ひえー、まあ食べなければいいのですから、、」
鬼姑レシピ＃１７ 落語 十徳（セロリの味噌汁他）
鬼「さあ今日は落語十徳のサゲみたいだわ」
嫁「まあいつもの事ながら、訳のわからない。なんですか？」
鬼姑レシピ＃１８ パーティの時に…（鶏と栗）
鬼「パーテイの時にも、いいですよ、と云うだけでいいキャッチと云うかネーミングが思いつかなかった」
嫁「ああやっぱり人間でしたのね」
鬼姑レシピ＃１９ 黒蜜と豆かん
鬼「さあ今日は和風甘味です」
嫁「和風の甘みなんですね」
鬼姑レシピ＃２０ エスカルゴソース
鬼「本日は少ししゃれたエスカルゴソース炒め、ワインにもビールにもとてもいいのよ」
嫁「ああ知ってます、かたつむりね」
鬼姑レシピ＃２１ マッシュルームオーヴン焼き
嫁「難しいですか？」
鬼「困ってしまうくらい、簡単ですよ」
鬼姑レシピ＃２２ 失敗なしのパエリア
鬼「さあ今日はパッリア（パエジャとも）です。」
嫁「素敵ー赤がいいんでしょうか？魚介は白？」
鬼姑レシピ＃２３ 中華サンドイッチ
鬼「今日はインチキ、いえ応用中華サンドイッチです、今日もアメリカ人の親戚一家のリクエストで作りましたの」
嫁「まあインチキはインチキでしょうが、何の応用かしら」
鬼姑レシピ＃２４ シェパーズパイ
前置き このパイはいわゆるパイではありません、別名「コテージパイ」といって、イギリスのつましいじゃが芋料理です。
鬼姑レシピ＃２５ 巻かないシリーズ（１）巻かない昆布巻き
鬼「今日は巻かないシリーズです」
嫁「？…なんか判じ物みたいですね」
鬼姑レシピ＃２６ 巻かないシリーズ（２）巻かない八幡巻き
鬼「シリーズ２は巻かない八幡巻きです」
嫁「本当にお母様ってつむじまがりですね」
鬼姑レシピ＃２７ ふかひれスープもどき
嫁「モドキってなんですか」
鬼「がんもどきとか梅もどきとか云うでしょ、似ていることですよ。」
鬼姑レシピ＃２８ 田舎風煮〆
鬼「きょうは、不思議に孫やパパが好きな、山菜入り田舎風お煮しめです」
嫁「あの私もすきですわ」
鬼姑レシピ＃２９ 中華おこげ
鬼「今日は中華おこげですよ」
嫁「エー エ エ！」
鬼姑レシピ＃３０ ちらし寿司
鬼「今日は我が家の散らし寿司」
嫁「ワーイ早くタベターイ！」
鬼姑レシピ＃３１ クリスマスケーキ
鬼「もうすぐクリスマスですね、コホン」
嫁「アーあれですね」
鬼姑レシピ＃３２ はさみ漬け
鬼「さあ今日は鮭の鋏み漬けです」
嫁「まあパパが喜びますワ」
鬼姑レシピ＃３３ たまに珍しくないサラダ二種
鬼「今日は珍しくもないサラダ、２種」
嫁「お母様、珍しくないものをアップしても…」
鬼姑レシピ＃３４ レバーパテ
鬼「さあ今日はレバーパテですよ」
嫁「まあひどい！お母様私がレバー嫌いをご存知なのに」
鬼姑レシピ＃３５ 鮪のタルタル
鬼「さあ今日は鮪のタルタルですよ」
嫁「あのー私鮪は握り寿司がいいのですけれど」
レシピと文章と料理と写真：給食センター（鬼姑） 編集：唐沢 豪貴（おっとり美人？嫁の亭主）
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